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CAP Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant

Nouveau à la rentrée 2017

Ce diplôme est fait pour moi si je suis intéressé par et/ou doué pour…

  • Le monde de la restauration.
  • La créativité et la rapidité d’exécution.
  • Les techniques de cuisine et le maniement des ustensiles.
  • La planification et la gestion du temps.
  • Les horaires décalés, le travail physique.
  • Le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité.
  • Le travail à l’étranger, les emplois saisonniers.
  • Le travail en équipe,
  • L'accueil de la clientèle et communiquer avec elle

Ce CAP Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant est le bon diplôme si je veux travailler comme…

• Commis de cuisine.

Le CAP en poche, j’intègre la brigade d’un chef cuisinier. En amont du service, je découpe les légumes et la viande, je réalise les bases de plats (sauces, appareils, fonds), des plats simples et complexes de l’entrée au dessert. Chargé(e) des cuissons, des remises en température et de l’entretien de la cuisine, mais aussi de l’approvisionnement, de la réception, du contrôle et du stockage des denrées brutes et pré élaborées, je participe également à la distribution (dresser et mettre en valeur des préparations culinaires), je suis polyvalent(e), réactif(ve), organisé(e), dynamique et m’adapte aux besoins du chef et de l’établissement. Avec de l’expérience, je pourrais progressivement évoluer au sein de la brigade comme chef de partie.

• Valet ou femme de chambre.

• Équipier(e).

• Employé(e) d’étage.

• Employé(e) de services hôteliers.

• Linger(e).

• Réceptionniste.

• Barman.

Après le CAP Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant, je peux trouver du travail dans…

  • La restauration commerciale (traditionnelle, rapide).
  • La restauration collective (cantine, restaurant d’entreprise).
  • Les cafés et les débits de boissons
  • Un service traiteur
  • L'hôtelerie

Pourquoi préparer ce diplôme dans ce lycée ?

Le Rocher est un lycée à la fois professionnel et technologique de 430 élèves. Ici, le développement d’un savoir-être professionnel et la réussite aux examens passent par une orientation choisie, valorisée, accompagnée. Le large choix de formations, la participation à des salons étudiants et découvertes professionnelles, ainsi que de multiples possibilités d’engagements dans des activités extra-scolaires éducatives, guident les élèves dans leur parcours et confortent leur désir d’épanouissement dans le métier qu’ils ont choisi.